Innowacyjne pieczywo pszenne na zakwasie: projekt Politechniki Łódzkiej i BioStar
Naukowcy z Politechniki Łódzkiej, we współpracy z firmą BioStar PPHU Witold Krusz, podejmują działania w celu uzyskania wysokiej jakości pieczywa pszennego na zakwasie. Chcą, aby pieczywo cechowało się bogatym aromatem i smakiem, jednocześnie usprawniając tradycyjny proces technologiczny.